烤肉雖然美味，但吃起來（lái）仍不免（miǎn）讓我們有所（suǒ）顧慮:因為烤肉容易致癌，有時吃完後（hòu）還會吃壞肚子。營養（yǎng）學家告訴我們:其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下麵就來看看，哪些燒烤（kǎo）方（fāng）法是錯誤（wù）的:
        錯誤一（yī）:烤得太焦。燒焦的物質很容易（yì）致癌，而肉類油脂（zhī）滴（dī）到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附（fù）著在（zài）食物上，也是（shì）很強的致癌物。
        解決辦法:烤肉時最好用錫（xī）箔紙包起，以避免吃（chī）下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
        錯誤二:烤（kǎo）肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多（duō）烤肉醬，這樣會導致吃下（xià）過多鹽分。
        解決辦法:最好的（de）方式是（shì）用低鹽醬油醃製，如（rú）此就不需再（zài）使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀（xī）釋，如果因此太稀而不好沾附（fù），可加點兒太白粉勾芡。
        錯誤三:生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致（zhì）交互感染而吃壞肚子。
        解決辦法:準備兩套餐具，以（yǐ）避免熟食受到（dào）汙（wū）染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩（nì）的擔憂也是可以（yǐ）想辦法（fǎ）解決的。
        擔憂一:油脂太（tài）多烤肉（ròu）材料一般都是肉（ròu）類等高熱量食物，再加（jiā）上使用烤肉醬等，油脂含（hán）量過（guò）高，容易造（zào）成身體脂肪堆（duī）積（jī）。
解決辦（bàn）法:選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉（ròu）和（hé）脂肪酸含量高的魚（yú）類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減（jiǎn）少油膩。另（lìng）外，保持細嚼慢咽，餐後多運動（dòng），都是消（xiāo）耗脂肪（fáng）的好辦法。
        擔憂二:膽固醇太高，纖維太少烤肉中經常以（yǐ）肉（ròu）類和海鮮（xiān）為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不（bú）足。
        解決辦法:應（yīng）多選用（yòng）茭白、青椒等（děng）食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅（jǐn）熱量低，富（fù）含維生素，還有豐富的果膠及纖維質（zhì），可以促進（jìn）排便，降低膽固醇。另（lìng）外（wài）維他命C也有很好的防癌效果。

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